Opis
To nie Ty lepisz za wolno. To lepienie po jednym zabiera Ci grudzień.
Co roku to samo: setki kółek ciasta, łyżeczka farszu, zaginanie, zlepianie. Do późnego wieczora, a często przez dwa weekendy. Nie dlatego, że czegoś nie umiesz. Dlatego, że każde uszko robisz osobno.
Każde uszko to cztery ruchy. Razy kilkaset.
Ręczne lepienie nie jest trudne. Jest powtarzalne. I to właśnie powtórzenia zjadają godziny oraz siłę w palcach.
Wycinasz
Kieliszkiem lub szklanką, kółko po kółku.
Nakładasz farsz
Odrobina na każde kółko, żeby się nie rozkleiło.
Składasz
Na pół, uważając, żeby farsz nie wyszedł bokiem.
Zlepiasz
Palcami, mocno i dokładnie. A palce z każdą godziną słabną.
Plastikowe foremki tego nie zmieniają. Też robią jedno uszko naraz, tylko innym narzędziem.
Jeden ruch wałka. 37 uszek.
Kładziesz ciasto na formie, nakładasz farsz, przykrywasz drugim płatem i przejeżdżasz wałkiem. Sztywna metalowa krawędź pod spodem robi resztę: jednocześnie wycina, dociska i skleja wszystkie 37 uszek.
- ✓Zamiast czterech ruchów na każde uszko – jeden ruch na 37.
- ✓Ten sam docisk na każdym uszku, niezależnie od zmęczonych palców.
- ✓Metal się nie wygina, więc krawędź tnie równo za każdym razem.
Cztery kroki i pierwsza partia gotowa
Oprósz i połóż ciasto
Posyp formę mąką i połóż cienki płat ciasta. Lekko wciśnij go w otwory.
Nałóż farsz
Pół łyżeczki w każde zagłębienie. Mniej znaczy szczelniej.
Przykryj drugim płatem
Ciasto tej samej grubości, ułożone płasko na całej formie.
Przejedź wałkiem
Kilka razy, z lekkim naciskiem. Potem odwróć formę i wypchnij uszka.
Twoje ciasto, Twoje grzyby. Tylko szybciej.
Forma to narzędzie, jak wałek czy kieliszek do wykrawania. Ciasto robisz po swojemu, farsz według rodzinnego przepisu. Zmienia się tylko to, ile czasu spędzasz przy stole.
- ✓Wszystkie uszka tej samej wielkości, więc gotują się równo.
- ✓Ładnie wyglądają w barszczu i na półmisku.
- ✓Możesz lepić z wyprzedzeniem i zamrozić na święta.
W tym roku siadasz do stołu wypoczęta. I masz siłę, żeby się nim nacieszyć.
Ta sama wigilijna tradycja, ten sam barszcz i te same uszka z grzybami. Bez nocy przy stole i bez bolących palców w dniu, na który czekasz cały rok.
Forma, którą znały nasze mamy i babcie
Takie metalowe formy na kilkadziesiąt pierożków powstawały już w latach 70. Wiele rodzin przywoziło je zza wschodniej granicy i używa do dziś, bo nie ma w nich czego zepsuć. Uszkownica 37 to ta sama sprawdzona zasada, w wersji, którą łatwo kupić.
Dlaczego plastikowa foremka wylądowała w szufladzie
Jeśli masz już jedną, wiesz, o czym mowa. Problem nie leżał w Tobie, tylko w zasadzie działania.
Uszkownica 37
- ✓37 uszek jednym ruchem wałka.
- ✓Sztywny metal, nie wygina się pod naciskiem.
- ✓Ten sam docisk na każdym uszku.
- ✓Wszystkie uszka tej samej wielkości.
- ✓Służy latami, nie ma czego zepsuć.
Plastikowa foremka i lepienie ręczne
- –Jedno uszko naraz, setki powtórzeń.
- –Plastik się wygina i nie docina ciasta.
- –Szczelność zależy od siły palców.
- –Ciasto wchodzi w zakamarki i trudno je domyć.
- –Często kończy w szufladzie po pierwszym roku.
Rozmiar w sam raz do barszczu
Wszystkie wymiary podane wprost, żebyś wiedziała dokładnie, co dostajesz.
Uszkownica 37
- ✓Aluminiową formę na 37 uszek naraz
- ✓Instrukcję po polsku: grubość ciasta, ilość farszu, mrożenie
- ✓30 dni na zwrot zgodnie z warunkami sklepu
Kliknięcie przeniesie Cię do wyboru zestawu nad opisem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy uszka nie będą się rozklejać w wodzie?
Najczęstsze przyczyny rozklejania to za grube ciasto, za dużo farszu i powietrze w środku. Rozwałkuj ciasto na ok. 1,5–2 mm, nałóż około pół łyżeczki farszu i przejedź wałkiem kilka razy z lekkim naciskiem. Metalowa krawędź dociska wszystkie uszka tak samo, więc nie zależy to od siły palców.
Czy ciasto nie przyklei się do formy?
Wystarczy przed pierwszym płatem ciasta oprószyć formę mąką. Po przejechaniu wałkiem odwracasz formę i delikatnie wypychasz uszka palcem.
Czy potrzebuję czegoś jeszcze?
Tylko zwykłego wałka, który masz w kuchni. Ciasto i farsz robisz po swojemu.
Jakiej wielkości wychodzą uszka?
Takie, jakie podaje się do czerwonego barszczu. Wymiary formy i otworu znajdziesz w danych powyżej. Na duże pierogi ruskie ta forma jest za mała, za to świetnie sprawdza się przy małych pierożkach, pielmieniach i ravioli.
Czy mogę myć formę w zmywarce?
Nie polecamy. Aluminium w zmywarce ciemnieje. Wystarczy opłukać formę ciepłą wodą z odrobiną płynu, osuszyć i odłożyć na suche miejsce.
Czy aluminium jest bezpieczne?
Forma ma tylko krótki kontakt z surowym ciastem w temperaturze pokojowej. Nie gotujesz w niej i nie przechowujesz w niej jedzenia. Myj ją ręcznie i nie zostawiaj w niej kwaśnych ani słonych potraw, np. kiszonej kapusty.
Czy uszka z formy można mrozić?
Tak. Rozłóż surowe uszka na desce oprószonej mąką, zamroź, a gdy stwardnieją, przełóż do woreczka. Dzięki temu możesz zrobić je tydzień lub dwa przed świętami.
Czy zdążę przed Wigilią?
Najlepiej zamówić z wyprzedzeniem: uszka i tak warto ulepić i zamrozić kilka dni przed świętami, a wtedy forma czeka już w kuchni.
Co jeśli mi się nie spodoba?
Masz 30 dni na zwrot zgodnie z aktualnymi warunkami sklepu.
W tym roku to nie Ty lepisz uszka. Tylko wałek.
37 uszek jednym ruchem, Twoje ciasto i Twoje grzyby, 30 dni na spokojną decyzję.
Jakość i materiał na prawdę toporne. Ale uszka robi się migiem i o to chodzi. Nie mają one tradycyjnego kształtu, ale mnie to nie przeszkadza. Pierożnica miała lekkie wgłębienie więc młotkiem trzeba było poprawić i pilnikiem obrobić ostre krawędzie. Po tych zabiegach działa jak należy, więc wygląd to już drugorzędna sprawa